Qahva sanoatida ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan 316 mikro sinterlangan azotli diffuziya tosh

Qahva, boshqa oziq-ovqat va ichimliklar kabi, loviya iste'molchiga yetib borgunga qadar saqlash va qadoqlash vaqtida yangi bo'lib qolishi uchun saqlash jarayonidan o'tishi kerak. Qovurilganidan keyin to'g'ri saqlanmagan qahva ko'p miqdorda karbonat angidridni yo'qotadi, bu uning ta'mini pasaytiradi va qotib qolish jarayonini tezlashtiradi. Qahvaning yangiligini saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri azot gazidan foydalanishdir.

Saqlash

Qovurilgandan so'ng, qahva donalari ko'pincha bir necha hafta davomida katta havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlanadi, agar ular qadoqlashga tayyor bo'lmasa. Qahvaning umrini saqlab qolish va qahva sifatini pasaytiradigan kislorodni tashqariga chiqarish uchun bu idishlar yuviladi yoki azot gazi bilan tozalanadi. Saytdagi azot generatori qahva saqlash uchun juda mos keladi, chunki vaqt o'tishi bilan generator kofeni yangi saqlash uchun doimiy ravishda azotni idishlarga suradi. Azot rangsiz va hidsiz bo'lgani uchun, bu vaqt o'tishi bilan qahvaning ta'mi yoki ko'rinishiga ta'sir qilmaydi.

Qadoqlash

Qahva qadoqlash uchun tayyor bo'lgach, mahsulotning yaroqlilik muddatini oshirish uchun uni hali ham saqlash kerak. Qahva loviyalari qadoqlash mashinasiga, odatda yuqori qismidagi huni yoki huni ichiga tushiriladi, so'ngra paketlar to'ldirilganda va ular muhrlanganicha, ular azot gazi bilan yuviladigan sumkalarga tashlanadi. Odatda qadoqlashda ishlatiladigan azotning tozaligi 99 - 99,9% orasida bo'ladi. Xuddi shunday, K-Cups va boshqa kofe pod tipidagi mahsulotlar ham o'z qadoqlarida azotdan foydalanadi. Stakanlar to'ldirilganda, ular azot bilan yuviladi va kislorod va namlikning qahvaga etib borishini oldini olish uchun muhrlanadi. Kislorod miqdori 3% dan kamroqgacha kamayadi, bu esa bu podalar uchun uzoqroq saqlash muddatini ta'minlaydi.

Nitro-qaynatilgan qahva

Yirik qahvaxonalar so‘nggi yillarda o‘z menyulariga kofening so‘nggi “nitro-brew” trendini qo‘shdilar. Nitro-brew - bu bosim ostida azot gazi bilan pishirilgan, sovutilgan va odatda bochkalarda saqlanadigan va keyin "muslukta" xizmat qiladigan qahva. Nitro-brew odatda oddiy qahvaga qaraganda shirinroq va yumshoqroq bo'ladi va odatda pishirilgan qahvaga qaraganda ko'proq kofeinni o'z ichiga olishi mumkin. Qahva qadoqlaridan farqli o'laroq, azot bu holda saqlash uchun emas, balki ko'proq lazzat va boshqa mahsulot sifati uchun ishlatiladi. Odatda qora qahvaga qaymoq va shakar qo'shadigan iste'molchilar allaqachon shirin nitro-pishirishni yaxshi ko'radilar. Xuddi shu jarayon pivo va turli choylarda ham qo'llanilishi mumkin.

Azot qahva ishlab chiqaruvchilari va qahvaxonalar uchun konserva ehtiyojlari va yangi, zamonaviy mahsulotlar uchun zarurdir. Ham qadoqlash/saqlash, ham pivo tayyorlash uchun gaz generatoriga ega bo'lish azotga doimiy kirish va turli jarayonlar uchun tozalikni nazorat qilish qobiliyatiga ega bo'lish uchun idealdir.

Ilovalar:

ozuqa suvi

kanalizatsiya tozalash

qog'oz sanoat

Qahva sanoatida ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan 316 mikro sinterlangan azotli diffuziya tosh