Podvalning harorati va namligi qanchalik muhim?

Agar sizning oilangizda katta miqdordagi sharob mavjud bo'lsa yoki yerto'lada fermentlangan sharobga qiziqsangiz, siz ikkita muhim parametrni, harorat va namlikni e'tiborsiz qoldirolmaysiz.

Shuning uchun siz qabrlarning harorati va namligi haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak.

Yerto‘la muhitini tushunish

Haroratning roli

Nima uchun sharob va sigara kabi narsalarni hech qanday joyda saqlay olmasligimiz haqida hech o'ylab ko'rganmisiz?Erto'lada harorat hal qiluvchi rol o'ynaydi.U juda baland bo'lsa, sharob muddatidan oldin qarishi mumkin va sigaret qurib qolishi mumkin.Agar u juda past bo'lsa, qarish jarayoni sekinlashishi mumkin.Goldilocks kabi haroratni o'ylab ko'ring: u "to'g'ri" bo'lishi kerak.

Namlikning roli

Boshqa tomondan, namlik ikkinchi darajali o'yinchi kabi ko'rinishi mumkin, ammo bu juda muhim.Kam namlik tiqinlarning qurib qolishiga va qisqarishiga olib kelishi mumkin, bu shisha ichiga havo kirishiga va sharobni buzishiga olib keladi.Sigara uchun bu ularning mo'rt bo'lishiga va efir moylarini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.Oshxona peshtaxtasida qolgan bir parcha nonni tasavvur qiling;to'g'ri namlik bo'lmasa, sizning sharobingiz va sigaretlaringiz xuddi eskirgan bo'lib qolishi mumkin.

Qizil sharobning tarkibiy qismlari juda murakkab.Bu tabiiy fermentatsiya orqali tayyorlangan mevali sharob.Uning tarkibida 80% dan ortiq uzum sharbati va uzumdagi shakarning tabiiy fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan spirt, odatda 10% dan 13% gacha.Qolgan moddalarning 1000 dan ortiq turlari, 300 dan ortiq turlari muhimroqdir.Sharob atrof-muhit sharoitlariga juda sezgir, agar atrof-muhit yaxshi bo'lmasa, sharobning yomonlashishiga olib keladi.Ta'mi, rangi va boshqa xususiyatlarini yo'qotish kabi.

Eng ko'p tashvishlanadigan narsa harorat va namlikning keskin o'zgarishi.Shunday qilib, yerto'ladagi haroratni saqlash juda muhimdir.Shuning uchun yerto'la odatda yopiq holda saqlanadi,

tashqi harorat ta'sirini oldini olish.Biroq, sharob qabrlarini oddiy izolyatsiya qilish bizning vinolarimiz xavfsizligini ta'minlash uchun etarli emas.Ichki doimiy haroratni nazorat qilish uchun uzoq muddatli monitor va boshqa texnik usullar yordamida kerak.Ideal qabrlarga doimiy harorat oralig'i sharob turiga mos keladi.Lekin u -10 ℃ dan 18 ℃ gacha mavjud.

Harorat va namlikning saqlangan narsalarga ta'siri

Sharobga ta'siri

1. Sharobning buzilishi

Erto'ladagi harorat juda yuqori bo'lganda, sharob "pishirish" ni boshlaydi, bu esa tekis ta'm va aromalarga olib keladi.Mikroto'lqinli pechga yaxshi bifshteks qo'ymaysiz, shunday emasmi?Xuddi shunday, siz sharobingizning qizib ketishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak.

2. Sharob uchun maqbul sharoitlar

Sharob uchun ideal yerto'la harorati 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C) orasida va mukammal namlik 70% atrofida.Ushbu belgilarga erishganingizda, siz sharobingizga chiroyli qarish imkoniyatini berasiz.

Sigaralarga ta'siri

1. Quruq sigaralar

Kam namlik sigaretaning qurib ketishiga olib kelishi mumkin, bu esa qattiq, issiq va yoqimsiz chekish tajribasiga olib keladi.Quritilgan yog'och bo'lagini chekayotgan tasvir.Ideal emas, to'g'rimi?

2. Sigara uchun maqbul shartlar

Sigara uchun yerto'ladagi harorat 68°F - 70°F (20°C - 21°C) va namlik darajasi 68% - 72% gacha bo'lgan idealdir.Ushbu shartlar sigaretaning sifati va ta'mini saqlab qoladi, bu sizga ishlab chiqaruvchining fikriga ko'ra bahramand bo'lishingizga imkon beradi.

Saqlangan harorat va sharobni tatib ko'rish harorati ikkalasi ham muhimdir.Bu nafaqat xushbo'y hidni to'liq tarqatibgina qolmay, balki ta'm balansi darajasida, shuningdek, sharobni mos haroratda tatib ko'rsangiz, eng yaxshi natijaga erishadi.

Sharobni saqlash vaqti, shirinligi va boshqa elementlarga ko'ra turli xil ichimlik harorati bo'ladi.

Endi, menimcha, siz sharobni saqlash va ichish uchun harorat juda muhim ekanligini tushunishingiz kerak.Quyida biz namlik haqida bilib olamiz.

Erto'ladagi harorat va namlikni tartibga solish

1.Yerto'lalarni sovutish tizimlari

Podvalda haroratni saqlash uchun

, siz yerto'ladagi sovutish tizimiga sarmoya kiritishingiz kerak bo'lishi mumkin.Ushbu tizimlar konditsionerlar kabi ishlaydi, haroratni doimiy ushlab turadi va saqlanadigan narsalaringiz uchun idealdir.Esingizda bo'lsin, barqarorlik muhim!

2. Namlagichlar

Endi namlikni nazorat qilish biroz qiyin bo'lishi mumkin.Ko'p hollarda qabrlarga namlagich kerak bo'lishi mumkin.Ushbu qurilmalar namlik darajasini oshirish uchun ishlaydi, tiqinlaringiz qurib ketishiga va sigaretlaringiz mo'rt bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.Qimmatbaho buyumlaringiz uchun kichik vohani taqdim qilish kabi!

3. Umumiy yerto'ladagi harorat va namlik muammolari

Yuqori harorat

Xo'sh, yerto'langiz juda qizib ketsa nima bo'ladi?Sharob sirkaga aylanishi mumkin, sigaret esa eskirib, ta'mini yo'qotishi mumkin.Yerto‘langiz cho‘lga aylanishini istamaysiz, to‘g‘rimi?

4. Past namlik

Spektrning boshqa tomonida, yerto'langiz juda quruq bo'lib qolsa-chi?Sharob tiqinlari kichrayib, havoga kirib, sharobni buzishi mumkin edi.Sigaralar quruq va mo'rt bo'lib qolishi mumkin, bu esa chekishning yoqimsiz tajribasiga olib keladi.Tasavvur qiling-a, tiniq kuzgi bargni yormoqda, past namlik sigaretingizga shunday ta'sir qilishi mumkin.

Shisha muhrlangan va sharob tashqi muhitga ta'sir qilmaydi.Aslida, shisha namlikka sezgir bo'lgan mantar bilan yopilgan.Namlik juda past bo'lsa, mantar quriydi va elastikligini yo'qotadi, natijada mantarning kamroq samarali muhrlanishiga olib keladi.Sharob oqadi va bug'lanadi yoki kislorod shishaga oqib chiqadi.Agar namlik juda yuqori bo'lsa, qo'ziqorin va yorliqda mog'or paydo bo'lishi mumkin, bu mahsulotning ko'rinishiga ta'sir qiladi.Ideal namlik 55% dan 75% gacha.

Biz yerto'ladagi harorat va namlikning o'zgarishi diapazonini kuzatish uchun simsiz harorat va namlik ma'lumotlarini qayd qiluvchidan foydalanishimiz mumkin.

HENGKO HK-J9AJ100 jiddiy va HK-J9A200 seriyali harorat va namlik ma'lumotlar jurnali harorat va namlikni o'lchash uchun yuqori aniqlikdagi sensorni qabul qiladi.Sozlamalar oralig'iga ko'ra avtomatik ravishda ma'lumotlarni yozib olishi va saqlashi mumkin.Uning aqlli ma'lumotlarni tahlil qilish va boshqaruvchi dasturiy ta'minoti uzoq vaqt va professional harorat va namlikni o'lchash, yozib olish, ogohlantirish, tahlil qilish ... harorat va namlik sezgir holatlarning turli ilovalari talablariga javob beradi.

Bizningma'lumotlar jurnalinafis ko'rinishga ega, tashish va o'rnatish oson.Uning maksimal sig'imi - 640000 ma'lumot.Kompyuterni ulash uchun USB transport interfeysi mavjud, Smart Logger dasturi yordamida ma'lumotlar jadvali va hisobotini yuklab olish mumkin.

Tez-tez so'raladigan savollar

1. Sharob qabri uchun ideal harorat qanday?

Sharob qabri uchun ideal harorat odatda 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C) orasida.Bu diapazon optimal hisoblanadi, chunki u sharobni erta oksidlanish yoki buzilish xavfisiz to'g'ri qarish imkonini beradi.Biroq, erto'ladagi haroratda mustahkamlik muhim ekanligini unutmaslik kerak.Tebranishlar shisha ichidagi sharob va havoning kengayishi va qisqarishiga olib kelishi mumkin, bu esa tiqin muhriga zarar etkazishi va buzilishiga olib kelishi mumkin.

2. Sharobni saqlash uchun mukammal namlik darajasi qanday?

Sharobni saqlash uchun mukammal namlik darajasi taxminan 70% ni tashkil qiladi.Bu namlik darajasi mantarni optimal holatda saqlashga yordam beradi, uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.Quruq qo'ziqorin qisqarishi va havoning shisha ichiga kirishiga imkon beradi, bu esa sharobni buzishi mumkin bo'lgan oksidlanishga olib keladi.Biroq, haddan tashqari namlik mog'or paydo bo'lishiga va yorliqning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.Shuning uchun namlikning muvozanatli darajasini saqlash juda muhimdir.

3. Sigaralarni yerto'lada saqlash uchun qanday sharoitlar eng yaxshisidir?

Sigaralarni yerto'lada saqlash uchun 68°F - 70°F (20°C - 21°C) harorat va 68% - 72% namlik darajasi ideal hisoblanadi.Ushbu shartlar sigaretlarning strukturaviy yaxlitligini va optimal lazzat profilini saqlab qolishini ta'minlaydi.Haddan tashqari past namlik sigaretaning qurib qolishiga va mo'rt bo'lishiga olib kelishi mumkin, juda yuqori bo'lsa, mog'or paydo bo'lishi va sigaret qo'ng'izlari bilan zararlanishi mumkin.

4. Nima uchun yerto'lada namlik muhim?

Erto'lalarda, ayniqsa sharob va sigaretlarni saqlash uchun ishlatiladigan namlik muhim rol o'ynaydi.Bu saqlangan mahsulotlarning sifatini saqlab qolish va saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi.Sharob uchun to'g'ri namlik darajasi mantarning qurib ketishiga va shishaga havo kirishiga yo'l qo'ymaydi, bu sharobni buzishi mumkin.Sigara uchun etarli namlik ularning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va ularning ta'miga hissa qo'shadigan yog'larni saqlaydi.

5. Erto'lada oddiy konditsionerdan foydalanish mumkinmi?

Erto'lada oddiy konditsionerdan foydalanish jozibador bo'lishi mumkin bo'lsa-da, odatda tavsiya etilmaydi.Muntazam konditsionerlar havoni sovutish va namlikni yo'qotish uchun mo'ljallangan, buning natijasida yerto'ladagi muhit juda quruq bo'lib, sharob va sigaretni optimal saqlash uchun bo'ladi.Buning o'rniga, namlikni keskin pasaytirmasdan, barqaror haroratni saqlab turish uchun mo'ljallangan maxsus yerto'la sovutish tizimlari odatda eng yaxshi variant hisoblanadi.

6. Erto'lamdagi namlikni qanday tartibga solish mumkin?

Erto'ladagi namlikni tartibga solishga turli xil vositalar yordamida erishish mumkin.Namlagichdan foydalanish, agar ular juda past bo'lsa, namlik darajasini oshirishga yordam beradi.Tabiiy yuqori namlikka ega bo'lgan podvallar uchun yaxshi shamollatish va izolyatsiya ortiqcha namlikni oldini olishga yordam beradi.Bundan tashqari, gigrometrdan foydalanish namlik darajasini kuzatishga va kerak bo'lganda sozlashlarga yordam beradi.

7. Erto'lamdagi harorat juda yuqori yoki juda past bo'lsa nima bo'ladi?

Agar yerto'langizdagi harorat juda yuqori bo'lsa, bu sharobning erta qarishi va purolarning qurib ketishiga olib kelishi mumkin.Aksincha, harorat juda past bo'lsa, sharobning qarish jarayoni sezilarli darajada sekinlashishi mumkin va purolar juda nam bo'lishi mumkin.Ikkala stsenariy ham saqlangan narsalaringizning sifati va ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Siz yerto'la uchun mukammal muhit yaratmoqchimisiz yoki harorat bo'yicha professional maslahat so'rayapsizmi

va namlik nazorati, HENGKO yordam berish uchun shu yerda.Bizning mutaxassislarimiz har qanday savollarga javob berishga tayyor

maxsus ehtiyojlaringizga moslashtirilgan yo'riqnomani taqdim eting.Qimmatbaho sharobingiz va sigaretlaringiz noto'g'ri ish tufayli azoblanishiga yo'l qo'ymang

saqlash shartlari.Bugun biz bilan bog'laningka@hengko.commaslahat uchun.Esingizda bo'lsin, ideal yerto'la yaratish

atrof-muhit - bu sizning kollektsiyangiz sifati va zavqiga sarmoyadir.Hoziroq bizga murojaat qiling va oling

mukammal yerto'laga erishish yo'lidagi birinchi qadam!