Molekulyar oshxona, siz yeyayotgan narsa siz ko'rgan narsa emasmi?

Molekulyar oshxona nima?

Qisqasi, molekulyar oshxonagastronomiya olamidagi yangi tendentsiya.Siz molekulyar oshxona haqida eshitmagan bo'lishingiz mumkin, lekin Yaponiyaning eng yaxshi molekulyar oshxonasi - har biri 800 RMB dan sotiladigan Dragon Gin Qulupnay haqida bir oz eshitgan bo'lishingiz mumkin."Ovqatning ta'mini molekulyar birliklarda qayta ishlash va taqdim etish, ingredientlarning asl ko'rinishini buzish, qayta moslashtirish va shakllantirish, siz yeyayotgan narsa siz ko'rgan narsa emas." - Bu molekulyar oshxonaning ilmiy printsipi.

Molekulyar oziq-ovqat deb ataladigan narsaglyukoza (C6H12O6), vitamin C (C6H8O6), limon kislotasi (C6H8O7) va maltitol (C12H24O11) kabi qutulish mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar kombinatsiyasiga yoki oziq-ovqat materiallarining molekulyar tuzilishini o'zgartirishga va keyin ularni qayta birlashtirishga.Boshqacha qilib aytganda, molekulyar nuqtai nazardan cheksiz miqdordagi oziq-ovqat ishlab chiqarilishi mumkin, endi geografik sharoitlar, ishlab chiqarish va boshqa omillar bilan cheklanmaydi.Masalan, qattiq oziq-ovqat mahsulotlarini suyuq yoki hatto gazsimon oziq-ovqatga aylantirish yoki bir oziq-ovqat materialining ta'mi va ko'rinishini boshqa oziq-ovqat materialiga o'xshatish.Masalan: sabzavotli ikra, muzqaymoq kabi kartoshka, qaymoq va pishloqli tuxum, sashimi sushidan tayyorlangan jele, ko'pikli xamir ovqatlar va boshqalar.

Nima uchun molekulyar oshxona juda qimmat?

Molekulyar oshxona dunyodagi eng hashamatli oshxonalardan biridir.Yuqori molekulyar oziq-ovqatlarni tayyorlash ilmiy tajribalar kabi murakkab va juda qiyin, shuning uchun narxlar ham juda yuqori.Murakkab va nozik ishlab chiqarish jarayoni ko'p vaqt talab qiladi va ko'p mehnat talab qiladi va oz miqdorda nozik oziq-ovqat uni "ovqatlanish uchun etarli emas" qiladi.Ammo taom tayyorlashning bu yangi usuli odamlar tomonidan qabul qilinayotganini inkor etib bo‘lmaydi.Ko'pgina oshpazlar o'zlarining molekulyar pishirish kitoblarini nashr etishdi, hammaga uyda oddiy va ilg'or molekulyar pishirishni qanday pishirishni o'rgatishdi.Molekulyar oshxona baland ko'rinadi, lekin aslida faqat pishirish texnikasi nisbatan sodda, asosan past haroratda sekin pishirish, ko'pik va muss, suyuq azot va kapsulalar.

Masalan, ko'pikli muss usulida muss hosil bo'lishi sirt faol moddasiga tegishli.Soya lesitini soya fasulyasidan olinadigan muhim moddadir.Shuningdek, u inson tanasi uchun zarur bo'lgan lipid komponentlaridan biridir.Sanoatda asosan emulsifikator, namlovchi va qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi.

Ko'pikli holatni barqarorlashtirish uchun suyuqlik va pufakchalar orasiga soya lesitini molekulalari to'ldiriladi.Paqir yoki chashka ichida soya tuxumining tvorog yog'i aralashmasini qo'shing va aralashmaga ko'pik generatorining tashish trubasining filtr boshini qo'ying va har doim ko'p ko'pik hosil bo'ladi.

Nima uchun molekulyar oshxona uchun filtrdan foydalanish kerak Oziq-ovqat ?

Filtr boshi ko'pikni ishlab chiqaradigan tashuvchidir, u iflosliklarni filtrlaydi va toza ko'pik hosil qiladi.Nopokliklarning to'planishiga yo'l qo'ymaslik va filtr boshining filtrlash effektiga ta'sir qilish uchun uni ishlatishdan keyin o'z vaqtida tozalash kerak.Zanglamaydigan po'latdan yasalgan filtr boshini ishlatish ko'proq mos keladi.Plastik materiallar bilan taqqoslaganda, zanglamaydigan po'lat korroziyaga chidamli, tozalash oson va kimyoviy qarshilikka ega.

HENGKO 0,1-120 mikron oralig'ida filtrlash aniqligi bilan har xil model va uslublarni tanlash uchun turli xil zanglamaydigan po'latdan yasalgan filtr boshlariga ega.U oziq-ovqat uchun mo'ljallangan 316l zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, oddiy materiallarga qaraganda yuqori haroratga, past haroratga va korroziyaga chidamli.Yuqori bosimga chidamlilik, yaxshi havo o'tkazuvchanligi, aniq filtrlash, zarrachalarni qattiq bog'lash, shlak yoki chip tushishi yo'q.

HENGKO molekulyar oshxona ovqatlari uchun qanday yechimni ta'minlay oladi?

HENGKOtadqiqot, ishlab chiqish va ishlab chiqarishga bag'ishlangan ishlab chiqaruvchi hisoblanadizanglamaydigan po'latdan yasalgan aeratorlar, ozon diffuzerlari, vodorodga boy suv aksessuarlari, uyda pishirish uchun aksessuarlarva boshqalar, o'n yildan ortiq boy ishlab chiqarish tajribasi va kuchli ishlab chiqarish texnologiyasi imkoniyatlariga ega.Shuningdek, biz sizning talablaringiz bo'yicha sizga professional echimlarni taqdim eta olamiz va professional muhandis va texnik guruh sizga xizmat qiladi.

Biz har doim "mijozlarga yordam berish, mijozlarga erishish, xodimlarga erishish va birgalikda rivojlanish" biznes falsafasiga amal qilamiz va mijozlarning moddiy idrokini va tozalashini yaxshiroq hal qilish va chalkashliklarni ishlatish uchun kompaniyaning boshqaruv tizimini va Ar-ge va tayyorgarlik imkoniyatlarini doimiy ravishda optimallashtiramiz va yordam beramiz. mijozlar raqobatbardoshligini oshirish uchun davom etmoqda.